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台風10号とブラックベリーのコンポート

今回の台風は『今まで経験したことがない』台風らしく、我が家もガラス窓にテープを貼って万が一の瞬間風速にガラスが耐えられず割れた時に備えました。
徐々に雨風が酷くなったり、ぴたりと音が止んだり・・・。
瞬間的に風が強くなるとやたらと不安になる。

きっと気圧の低さが不安を掻き立てるのか・・・。

今日はお昼前から義母がうちに泊まりに来ています。
台風の避難です。

昨日は台風前にブルーベリーを13.4キロほど収穫し

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ブラックベリーは夏に摘み取り冷凍していたものです。
全部で8リットルほどでした。
これはザラメをまぶしたところ。

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スムージー用のジャムを作り、今日は瓶で出荷する用のブルーベリージャムとブラックベリーのコンポートを作りました。

ブルーベリー用の手作りラベルは既に出力しているのですが、ブラックベリーはまだありません。
(ジャムと生果は画像は同じ)
2020090622322934f.jpg


何かちっょとカッコ良いラベルを考えないと瓶の形に負けそうです。(大汗)

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ブラックベリーは加熱の仕方が悪いと悪臭が出るので、雑菌が死滅するけど味が落ちないギリギリの温度で加熱したいですよね。
でも必ず一度は沸騰させて、ブラックベリーの芯まで火が行き届く様に気を付けて調理しました。

今回は初めて細長いビンです。
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